周瑜的问题，听了齐缘一个大睁眼呐。因为他实在想不到学厨子还要外带普法教育。
“不知道呀。这和鲁菜36家以及外边儿那个姓周的有什么关系吗？”
“有很大关系。国家第一部动物保护法是1988年11月8日通过，1989年3月1日实行的。在那之后，法律里的一二三级的保护动物就都不能买卖和食用，有库存的也得一律销毁。这样的法律在当年厨行里无异于一场地震。”
因为在以前，人们动保的观念很薄弱，某些现在看来稀有的动物也不那样少，故而很长一段时间里还是被捕捉用来大量食用的。最关键的是，自古以来厨行的大店为了彰显自己的实力，便有囤真货的习惯。有时候不是为了吃，只是为了炫耀他们有，他们传承。
可法规一出台，这一切就全变了，某些珍贵的食料不让买卖还好说，可不消化库存便会导致餐饮行业巨
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